Le bon steak de boeuf

2 portions
20 min

Pour préparer le bon steak de boeuf, vous devez d'abord déterminer le degré de vie (leur, classique, 5, mais beaucoup choisissent Medium Rare, Medium et Medium Well) et choisir un morceau de viande de la bonne épaisseur.

Pour que le steak soit correct, la viande doit être complètement sèche avant de cuisiner - mouiller.

Ensuite, les épices. Traditionnellement, on utilise du poivre noir moulu. Mieux vaut le faire juste avant le plus chaud. Mais tenez compte - pas à l'état de poussière, mais à l'état de particules comme sur la photo.

À ce moment-là, vous pouvez déjà mettre la casserole sur le gaz - laissez-la chauffer, nous avons besoin d'une casserole bien chauffée (mieux - grill). Saler le morceau de viande graissé avant cette huile, le faire couler dans le poivre qui vient d'être fragmenté, le laisser s'allonger, puis dégourdir facilement la surface avec les doigts pour que le sel et les épices s'y fixent bien.

Si la poêle est brûlée, versez de l'huile dedans. Vous avez chauffé ? Envoyez immédiatement le steak ici, en le recouvrant d'épices, de feuilles de laurier, d'ail coupé en tranches. L'huile doit couler.

Ne vous éloignez pas de la cuisinière pendant une seconde. Nous devons attraper le bon moment, parce que le degré de vie doit être exactement ce que vous avez choisi. Pour obtenir un steak légèrement grillé, il suffit de trois minutes de cuisson des deux côtés. Si vous voulez une meilleure croûte, ajoutez une minute, etc. En retournant de l'autre côté, n'utilisez en aucun cas un couteau ou une fourchette. Le jus ne doit pas couler. C'est pourquoi nous prenons quelque chose de plus dur et nous tournons de l'autre côté

Steake est-il prêt ? Sortez-le de la casserole et servez-le. C'est le plus beau steak de Medium Rare.

C'est Well Done.