Edirne-jigar foie en turc

4 portions
30 min

En enlevant délicatement les films, en enlevant les canaux, nous coupons le foie en tranches assez fines - à peu près comme du poisson sur le sol.

Pendant ce temps, dans un casan spacieux ou une poêle profonde, nous versons beaucoup d'huile. En allant de l'avant, je dirai que la graisse de ce plat ne dépend pas de la quantité d'huile qui sera utilisée, mais le succès dépend directement. Il n'y aura pas assez d'huile, c'est une merde, pas un Edirne Jigar ! Jigar est un foie, turc, azerbaïdjanais et ouzbek. Il semble que dans toutes les langues ouzbeks, cette coupe est appelée de la même manière.

Le foie est salé, et à côté de mettre la farine

Eh bien, on fait couler une poignée de foie dans la farine.

Comme nous devrions le secouer - ce qui est collé, puis collé, nous n'avons pas besoin de farine supplémentaire dans l'huile !

Et dans l'huile chauffée

Remuez le bruit pour éviter que le foie ne s'égoutte.

35-40 secondes et c'est la couleur !

C'est un poivre séché. Les piments jeunes et peu mûrs ont été récoltés et séchés à l'ombre. Il n'est pas trop épicé, il est modéré, mais en même temps assez savoureux, parfumé. Je ne sais pas comment vous le remplacer, et j'ai un espagnol similaire, et dans le cas où je prendrai un piment bulgare ordinaire, même si ce n'est pas séché. Bien que couper en tranches et sécher dans un four ouvert et à peine chaud, comme une récolte, ou pour toujours, ce poivre disparaît - rien !

En général, le poivre est aussi dans le beurre. Et ne pas frire même, mais juste chauffer. Je suppose que les morceaux de foie qui seront frits dans le deuxième lot seront plus amusants, plus arrière, plus délicieux !

Eh bien, voilà, voyez-vous ? Ils sont devenus encore plus secs, fragiles, non, même pas comme ça. J'ai mangé du foie, j'en ai mangé quelques morceaux, et c'était délicieux.

Maintenant, regardez la présentation. Le tricot des poivrons à l'arrière et à droite est un décor, c'est encore du poivre frais. À gauche et à l'avant, une sauce aux tomates et aux poivrons frais. Frottez les tomates et les poivrons sur la râpe, chauffez-les avec une goutte d'huile, salez-lesÀ droite, légumes frais et oignons, car pourquoi cuisiner ce que vous pouvez manger cru, obtenir des vitamines et des bienfaits ? En plus, là-bas, le yaourt est debout. Oui-oui, le yaourt à Edirne vaut la peine, il a la consistance d'une mozzarella fraîche, il peut être coupé