Biftex haché de boeuf

2 portions
30 min

La chair de boeuf est à moi et sécher avec des lingettes. Couper à travers les fibres avec une fine paille.

Ensuite, coupez la paille en cubes - plus c'est petit, mieux c'est.

Dans l'étape suivante, couper la viande avec un couteau pointu en viande hachée de manière intense et minutieuse. Si des vortex blancs sont pris, il est préférable de les enlever, car ils interfèrent avec l'adhérence lors de la formation du bifstex. On essaie de casser toutes les veines.

Nous épluchons l'ail et le passons à travers la presse pour former la toux. Nous mettons de l'ail haché, du poivre noir et du sel au goût. J'ai ajouté environ 1 cuillère à café de poivre et 0, 5 cuillère à café de sel.

Maintenant, je suis mince avec mes mains pour avoir une masse visqueuse. Ensuite, on le met dans un sac, on le noie et on le ramasse sur la table. L'ensemble du processus prend quelques minutes. Plus vous travaillerez avec de la viande hachée, mieux c'est. On essaie de la viande hachée sur du sel et des épices et on la ramasse dans une grumelle.

Nous graissons les mains avec de l'huile végétale et divisons la viande hachée en deux parties. Nous prenons une partie et la transférons de la paume de la main à la paume de la main pour accrocher encore plus la viande hachée. Nous formons une tortilla de viande plate ronde. C'est aussi la deuxième partie de la viande hachée.

On calcine de l'huile végétale dans une casserole et on met les billettes, j'ai une petite casserole, j'en fais frire une. Frire les bifstex d'un côté à feu moyen pendant 3 minutes avant la formation de la croûte rouge.

On retourne les pièces et on frit le même temps de l'autre côté. C'est ainsi que nous les mettons à moitié prêts.

À la fin, nous mettons les bifstex dans un moule de cuisson et nous le mettons dans un four chauffé. On repère l'heure pendant 10 minutes. Nous mettons les bifstex au point.