Entrecote de boeuf

2 portions
25 min

Comment faire une entrecote de boeuf ? Préparez les ingrédients. Nous choisissons un filet de boeuf de haute qualité. C'est le secret principal d'une entrecote bien préparée. L'épaisseur de la viande doit être d'au moins 1, 5 cm, mais mieux tous les 3-5 cm. Séparez la viande de l'os et coupez en 2 morceaux.

Lavez la viande, séchez-la avec des serviettes en papier, sinon l'humidité excessive l'empêchera de rôtir - elle s'éteindra. Saupoudrez abondamment de poivre et de sel, frottez bien la viande de tous les côtés. Remplissez la viande d'huile d'olive avec un haut point de fumée et étalez-la avec vos mains sur tout le morceau.

Il est préférable de prendre une poêle avec un revêtement antiadhésif. Mettez-la sur le feu et réchauffez-la bien. Mettre la viande et la frire à feu fort pendant environ 5 minutes sur un côté. En faisant frire la viande, faites preuve de patience. Ne le retourne pas à l'avance.

Retourner la viande et la frire encore 5-7 minutes à feu moyen. Transférez le boeuf dans une assiette, couvrez-le d'aluminium et laissez reposer pendant 5-7 minutes. Pour éviter la viande avec du sang, vous pouvez augmenter le temps de friture ou transférer le bœuf dans de l'aluminium et le mettre au four. Ça va être de la viande moyenne.