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Crêpes à tomates de penyochka
20 portions1 heure
Oeufs - 2 pcs., Jus de tomate - 1 stac., Lait - 1 stac., Farine de blé entier - 1 stac., Sucre - 1 tchin.l., Huile végétale - 1 st.l., Œufs de poulet - 1 pcs., Fromage dur - 150 gr, Foie de morue - 230 gr
Dans un bol, casser les œufs, ajouter le sel, le sucre, battre. Verser le jus de tomate, ajouter la farine et fouetter jusqu'à dissolution des grumeaux. Puis verser le lait chaud, ajouter l'huile végétale et bien mélanger. Faire frire les crêpes des deux côtés. 
Le foie de morue, avec le beurre (j'en ai cassé la moitié), brouter avec une fourchette, ajouter le fromage et les œufs sur une petite merde, mélanger. Mettre la farce au frigo pendant 30 minutes. Les crêpes ont les bords coupés pour avoir des carrés. Mettre sur une assiette, appliquer une farce sur la surface. 
Je le réduis avec des roulettes. Couper les roulettes en morceaux d'épaisseur 3 cm Poser sur les feuilles de salade et servir à la table ! Bon appétit !