Mousse à crevettes avec toasts

4 portions


Tremper la gélatine. Coupez finement les crevettes, laissez 4 morceaux pour la décoration. Couper finement les oignons et l'ail et les faire frire avec les crevettes dans l'huile d'olive. Réfrigérer, ajouter le zeste et le jus de citronCouper finement l'oignon vert, le mélanger avec le fromage et les crevettes, ajouter le sel, le poivre noir et rouge. Mélanger la gélatine gonflée et la crème fouettée avec la masse de crevette. Mettre au frigo pendant 1 heures. Griller les toasts, les couper en diagonales en triangles et les mousser avec une mousse de crevette prête. Décorer avec les crevettes restantes et les verts.