Crackers indiens

1 portion


Dans un grand bol, tamiser la farine, ajouter le cumin, le sésame ou le kalinji, le sel et le bicarbonate de soude et bien mélanger. Dans la masse obtenue, tremper le beurre fondu ou le beurre avec les mains, puis verser autant d'eau pour obtenir une pâte assez cool, et le tremper pendant au moins 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne homogène et élastique. Ensuite, dans une poêle en fonte profonde, verser de l'huile fondue ou végétale pour remplir la poêle des deux tiers et bien chauffer à feu moyen. À ce moment-là, déroulez la pâte sous la forme d'un grand carré de 1 cm d'épaisseur et coupez-la avec un couteau pointu en losanges ou rectangles de 5 cm de long. Enlever les cookies prêts à l'emploi avec du bruit et les transférer dans une passoire pour que le verre soit en excès d'huile. Faire frire le reste des crackers de la même façon.