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Maquereau salé

Maquereau salé à la maison, une recette simple et toujours délicieuse collation. La recette de maquereau salé est populaire à la fois pour une grande célébration et pour un simple dîner en famille.En savoir plus sur le maquereau...Un délicieux maquereau salé est préparé à la maison très simple, rapide, et surtout des aliments disponibles que vous avez probablement déjà. Vous n'avez qu'à acheter un bon poisson. Le principal « plus » d'un tel poisson est qu'en le salant chez vous, vous saurez exactement ce qui se trouve dans le plat, quels produits sont utilisés, leur qualité, etc. Tout produit d'achat sera toujours péché par l'inconnu, si tout est correct pour l'acheteur.

Comment saler le maquereau ? D'abord, vous devez préparer la saumure pour le maquereau, ou la marinade. À l'eau, on ajoute la feuille de laurier, le poivre avec les pois, le sel et le sucre. Bouillir, ajouter un peu de vinaigre (strictement selon la recette). Pendant que la saumure se refroidit, nous préparons le poisson. Il faut enlever la queue, la tête, les entrailles et les films sombres. La carcasse doit être bien lavée. Dans la saumure refroidie, transférer soit le poisson entier, soit des morceaux de poisson, selon la recette que vous choisissez. Le maquereau salé dans la saumure doit rester quelques heures à température ambiante, puis il doit être mis au frigo.

Les morceaux à la fin du processus peuvent être transférés de la saumure dans un récipient en plastique ou un pot, versez uniformément n'importe quelle huile végétale. Après refroidissement, vous pouvez goûter le maquereau salé. Rapide et délicieux !

Maintenant des conseils de cuisiniers expérimentés sur la façon de saler le maquereau :

- en achetant du poisson dans le magasin, faites attention non pas à l'abdomen gonflé (il n'y aura pas de poisson après l'épilation), mais au dos. Elle doit être charnue, élastique, mais la crête ne doit pas bouillir ;

- pour le sel, un maquereau plus gros, pesant au moins 300 grammes, convient ;

- ustensiles salés, émaillés, en verre ou en plastique, mais pas en métal ;

- il n'est pas recommandé d'utiliser le sel iodé dans la saline. L'option testée est normale, grande ;

- la marinade ne doit pas être fortement chaude, elle doit nécessairement être refroidie et encore mieux refroidie ;

- pour accélérer le processus de salage, choisissez des recettes où le maquereau est mariné en morceaux. Il faudra quelques jours pour saler un poisson entier. Pour les filets de maquereau ou ses morceaux, environ 12 heures suffisent.