Varenets

Vierta la leche en 3 botellas de vidrio y colóquela en un tazón de arcilla grande y no demasiado profundo. Coloque un tazón con botellas de leche en el horno. Como resultado del calentamiento (a baja temperatura), se forman espumas en la leche. Se deben bajar con una cuchara al fondo. Repita este procedimiento 4 veces. Verter 1 vaso de leche, enfriar, mezclar con crema agria. Luego revuelva con el resto de la leche. Vierta la leche en vasos, distribuya por igual las espumas y colóquela en un lugar cálido. Para acelerar el proceso de escriba, se puede añadir una corteza de pan negro a la leche. Cuando la leche se cuece, coloque en el refrigerador. * El mermelada se puede cocinar de otra manera. Calentar 1 litro de leche en el horno a una temperatura de 150-160 grados. Las espumas se hunden en la leche 5-6 veces. Cuando el volumen de leche se reduce a la mitad, la leche derretida se enfría e interviene con crema agria. Déjalo en un lugar cálido para el día. Después de espesar, coloque la mermelada en el refrigerador. * Servir la mermelada con azúcar mezclada con canela o con miel.