Vinagre de fruta

1 porción


Para la fermentación en vinagre casero pueden ser útiles las cáscaras de manzana y pera, frutas enteras de baja calidad que no son aptas para el enlatado y el marinado. La cáscara de las manzanas previamente lavadas y las frutas finamente picadas se transfieren a un frasco de 0, 75 L de capacidad y se vierte con agua tibia con azúcar (30 g de azúcar por 1 l de agua) para que la fruta esté completamente cubierta de veda. El frasco está atado con un trozo limpio de lienzo o doble gasa y se deja en un lugar cálido. Después de que el vinagre se haya movido, lo dejamos pasar por una doble gasa, lo embotellamos y lo tapamos. Guardamos en la bodega.