Salsa verde

1 porción


Las hojas de lechuga, espinaca, estragón o perejil se lavan y se cocinan en agua hirviendo 2-3 min, se sacan, se deja escurrir el agua, se pican finamente, se frotan a través del tamiz de pelo y se mezclan con mayonesa, añadiendo vinagre y sal al gusto. Servir a los pescados fríos, así como a los pescados fritos en cereales.