Salsa agrietada con salsa blanca

1 porción


harina de trigo para tamizar, salpicar con aceite. a la harina ligeramente refrigerada, vierta parte del caldo de carne o de la cocción vegetal, revuelva cuidadosamente y vierta el resto del caldo. también se pueden utilizar las cocidas de cereales y las cocidas obtenidas al cocinar la pasta. el líquido con harina para revolver y verter cuidadosamente en el residuo de caldo o decocción; llevar a ebullición y hervir durante unos 10 - 15 minutos. en la salsa blanca resultante, añadir crema agria, sal, pimienta, revolver y cocer 3 - 5 minutos. después de eso, la salsa debe ser procesada y llevada nuevamente a ebullición.