Salsa salada

Pelar de las venas de las pieles, cortar finamente o pasar a través de la picadora de carne. Cocine en mantequilla caliente hasta que esté listo. Espolvorear con harina, cocer un poco, criar con agua y cocinar hasta espesar. Añadiendo crema agria en gran cantidad, empapar una vez más durante 3-5 minutos. Si la corteza es demasiado ácida, primero hay que verterla con agua hirviendo y solo después cortar y cocer.