Salsa de leche de consistencia media

1 porción


la harina se vierte en una bandeja seca o en una sartén y, agitando, se fríe a una temperatura de 110-120 ° C, evitando que la coloración cambie. para hacer la salteada sobre la grasa, el aceite se debe calentar hasta que la humedad se evapore, después de lo cual se debe rellenar la harina y freírla. saltear con leche caliente mientras se agita continuamente, añadir sal y cocinar 5 - 7 minutos. a la salsa de espesor medio se pueden añadir yemas de huevo crudas a razón de 3-4 piezas por cada 1 kg de salsa,