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Salsa roja
1 porción
la harina de trigo se fríe en mantequilla a color marrón, se enfría y se desarrolla con un fuerte caldo de carne. agregue finamente picado y frito a la suavidad con cebolla de tomate puré, zanahoria, perejil y cocine a fuego lento durante 30 - 40 minutos. salar, picar, frotar a través del tamiz, llevar a ebullición y aderezar con aceite
la harina de trigo se fríe en mantequilla a color marrón, se enfría y se desarrolla con un fuerte caldo de carne. agregue finamente picado y frito a la suavidad con cebolla de tomate puré, zanahoria, perejil y cocine a fuego lento durante 30 - 40 minutos. salar, picar, frotar a través del tamiz, llevar a ebullición y aderezar con aceite
Caldo - 4 tazas, harina de trigo - 2 cucharas, aceite de oliva - 4 cucharas, tomate puré - 1 cuchara, cebolla - 1 pieza, zanahoria - 0.5 piezas, raíz de perejil - 0.5 piezas, sal al gusto
