Salsa de curaga-i

1 porción


El curagu se lava con agua tibia, se vierte con agua fresca (0, 2 l), se cocina hasta que esté suave, luego se frota. En el puré resultante se pone el azúcar, se vierte el agua caliente (1, 5-2 cucharadas) y se revuelve bien. Dejar reposar durante unos 5 minutos y sacarlo del fuego. Se añade muscata a la salsa y se mezcla bien. También se puede preparar una salsa de albaricoque sustituyendo la curraga por puré de albaricoque (200 g).