Salsa de arándanos

1 porción


Los arándanos se traspasan y se lavan, después de lo cual se calienta con un pistilo de madera y se presiona el jugo. El mezgu se vierte con agua caliente y se hierve durante 5 - 8 minutos, luego se frota. Se añade azúcar a esta decocción y se vuelve a calentar hasta hervir. Al mismo tiempo, se cría almidón con agua fría hervida o baya. En el jarabe de bayas caliente se vierte el almidón cotizado y, agitando, se lleva rápidamente a ebullición. Después de eso, se inyecta jugo previamente comprimido en él.