Salsa de calabacín

1 porción


Preparar la salsa: la cebolla pelada, lavada y picada se fríen hasta que estén doradas en el aceite caliente sobre el que se fríen los calabacines. Luego espolvorearlo con harina y pimienta roja molida, añadir el puré de tomate, revolverlo y guisarlo durante 5-10 minutos. Después de eso, verter agua caliente o caldo cotizado y seguir cociendo, revolviendo, 7-10 minutos más. La salsa no espesa resultante vierte el calabacín, espolvorea el perejil y el eneldo finamente picados, sazona, cubre la olla con una tapa y guisa hasta que esté suave. El calabacín listo para sacar y poner en el plato.