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Salsa blanca (principal)
1 porción
la harina se fríe en aceite (o sin aceite) hasta un tono amarillo claro. revolviendo, diluyéndola con caldo o agua y 10 - 15 minutos cociendo. si quedan grumos de harina en la salsa, es necesario tratarla; añadir sal al gusto. esta salsa se utiliza para preparar otras salsas
la harina se fríe en aceite (o sin aceite) hasta un tono amarillo claro. revolviendo, diluyéndola con caldo o agua y 10 - 15 minutos cociendo. si quedan grumos de harina en la salsa, es necesario tratarla; añadir sal al gusto. esta salsa se utiliza para preparar otras salsas
caldo - 400 g, o agua - 400 g, harina - 1 cuchara, mantequilla - 1 cucharada, sal al gusto
