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Salsa blanca principal
1 porción
La harina salteada sobre grasa sin cambio de color se une al caldo, se lleva a ebullición, se añade cebolla y perejil y se cocina durante 25 - 30 minutos. Se sazona con ácido cítrico y sal, se frota, se frotan las verduras, se lleva a ebullición y se sazona con aceite.
La harina salteada sobre grasa sin cambio de color se une al caldo, se lleva a ebullición, se añade cebolla y perejil y se cocina durante 25 - 30 minutos. Se sazona con ácido cítrico y sal, se frota, se frotan las verduras, se lleva a ebullición y se sazona con aceite.
huesos de res - 750 g, margarina - 50 g, harina de trigo - 50 g, cebolla rebozada - 30 g, raíz de perejil - 20 g, o raíz de apio - 20 g, ácido cítrico - 0.5 g, aceite cremoso - 50 g
