Salsa blanca

1 porción


Freír ligeramente la harina en aceite (1 cuchara), hacer un caldo de pescado caliente, revolver cuidadosamente y hervir durante 15-20 minutos. Quitar del fuego, salar, verter el jugo de limón o ácido cítrico diluido, colar, añadir un trozo de mantequilla, revolver. En lugar de jugo de limón o ácido cítrico, se pueden usar 1-2 cucharadas de salmuera de pepino lechada y hervida.