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Salsa «vino blanco»
1 porción
en la salsa principal blanca poner la cebolla rebanada finamente picada, perejil, cocine 15 - 20 minutos. luego verter el vino blanco seco y llevar a ebullición. quitar del fuego, introducir las yemas de huevo cocidas con mantequilla, añadir sal, pimienta molida, ácido cítrico, calentar y curar.
en la salsa principal blanca poner la cebolla rebanada finamente picada, perejil, cocine 15 - 20 minutos. luego verter el vino blanco seco y llevar a ebullición. quitar del fuego, introducir las yemas de huevo cocidas con mantequilla, añadir sal, pimienta molida, ácido cítrico, calentar y curar.
salsa blanca - 800 g, margarina - 2 cucharadas, raíz de perejil - 1 pieza, cebolla - 1 pieza, yema - 3 piezas, vino blanco seco - 0.5 tazas, mantequilla - 3 cucharas, ácido cítrico al gusto, pimienta al gusto, sal al gusto
