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Salsa «aterciopelada»
1 porción
freír la harina en mantequilla hasta que esté dorada. con un chorro fino verter el caldo de pescado y, revolviendo continuamente, llevar a ebullición. cocinar 20 minutos. quitar del fuego, salar, añadir ácido cítrico y crema batida.
freír la harina en mantequilla hasta que esté dorada. con un chorro fino verter el caldo de pescado y, revolviendo continuamente, llevar a ebullición. cocinar 20 minutos. quitar del fuego, salar, añadir ácido cítrico y crema batida.
mantequilla - 6 cucharadas, harina de trigo - 3 cucharas, caldo de pescado - 3.5 tazas, crema - 6 cucharas, ácido cítrico al gusto, sal al gusto
