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Salsa agrietada
1 porción
la harina tamizada se calienta agitando con una espátula de madera, evitando que se queme y cambie su color. la harina secada se frota con aceite y se cultiva con caldo, se remueve bien hasta formar una masa homogénea. luego se cocina la salsa durante 25 - 30 minutos, se salda, se frota. en la salsa caliente ponen la crema agria previamente llevada a ebullición, añaden la sal, luego cocinan 3 - 5 minutos y fríen.
la harina tamizada se calienta agitando con una espátula de madera, evitando que se queme y cambie su color. la harina secada se frota con aceite y se cultiva con caldo, se remueve bien hasta formar una masa homogénea. luego se cocina la salsa durante 25 - 30 minutos, se salda, se frota. en la salsa caliente ponen la crema agria previamente llevada a ebullición, añaden la sal, luego cocinan 3 - 5 minutos y fríen.
mantequilla - 50 g, harina de trigo - 50 g, decocción vegetal - 500 g, o agua - 500 g, sal - 8 g, crema agria - 500 g
