Espinacas en florentino

4 porciones


Pasar el arroz a lavar, verter 3 vasos de agua y hervir. Enfriar y mezclar con queso rallado y jamón cortado en grande. Pasar las espinacas, enjuagar y cocer en una pequeña cantidad de agua 5 min. Enfriar, cortar en grande, revolver con 1 cucharada de mantequilla, huevo picado, pimienta, sal y nuez moscada. En un molde lubricado con aceite, coloque el arroz y las espinacas en capas. En cada capa de espinacas, hacer una profundización y verter un huevo crudo en él. El aceite restante se coloca uniformemente en la superficie de la espinaca. Hornear en el horno.