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Rombos para la sopa
1 porción
las patatas en cáscara se cocinan el día anterior, se honran y se frotan con pa rallador. el aceite (margarina) se frota cuidadosamente, se mezcla con patatas fritas, se añaden: yemas, leche, sal, refresco, proteínas batidas en espuma y harina. en una hoja grande y bien engrasada se pone una capa delgada de esta mezcla. se dispersa con un cuchillo mojado, horneado, tras lo cual se corta con pequeños rombos que se sirven a la mesa en platos con sopa caliente (2-3 rombos en cada plato).
las patatas en cáscara se cocinan el día anterior, se honran y se frotan con pa rallador. el aceite (margarina) se frota cuidadosamente, se mezcla con patatas fritas, se añaden: yemas, leche, sal, refresco, proteínas batidas en espuma y harina. en una hoja grande y bien engrasada se pone una capa delgada de esta mezcla. se dispersa con un cuchillo mojado, horneado, tras lo cual se corta con pequeños rombos que se sirven a la mesa en platos con sopa caliente (2-3 rombos en cada plato).
patatas - 500 g, margarina - 100 g, o mantequilla - 100 g, huevos - 3 piezas, harina - 6-7 cucharas, sal al gusto, leche - 4 cucharadas, refresco al gusto, decocción vegetal - 1.5 l, o caldo de carne - 1.5 l
