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Salsa marrones básica

1 porción

En la grasa calcinada se fríen las raíces molidas, vertiendo lentamente la harina. Revolviendo, vierte con un fino chorro de caldo, agrega especias y cocina durante un cuarto de hora. Luego se recupera y se sal.

mantequilla - 30 g, zanahoria - 0.5 piezas, raíz de perejil - 1 pieza, sal al gusto, hoja de laurel al gusto, cebolla - 1 pieza, caldo - 0.5 l, pimienta fragante al gusto