Maíz encurtido

Mezclar el agua con vinagre, añadir azúcar, sal, especias y agua hirviendo. A continuación, ponemos el maíz allí y la varilla hasta que los tobillos se blanden. Después de eso, desbordamos en utensilios de cerámica, cubrimos con una tapa y ponemos la noche en un lugar frío. En el segundo y tercer día se drena el marinado y se hierve, luego se vuelve a poner el maíz y se repite la operación. Al cuarto día después de que todo está empapado, el maíz se reclina en un tamiz, se enfría, se pone en latas, se vierte con marinado frío, aceite de girasol calcinado, se pone una hoja de laurel encima, se tapan las latas y se pone en un lugar frío. También se puede preparar coliflor, frijoles verdes y cebolla fina.