Marinada de verduras con tomate

1 porción


las zanahorias, el perejil y el apio se cortan con paja o se frotan en un rallador con fideos. las vainas de pimienta dulce (peladas de semillas) se cortan con anillos o paja, las cebollas agrietadas con anillos o semicolumnas, las cebollas verdes con trozos de 1, 5-2 cm de longitud, se mezclan las verduras, se doblan en una sartén o sartén profunda, se agrega aceite vegetal y se fríen a fuego lento, agitándose periódicamente con una espátula. luego añadir el puré de tomate, después de 10 minutos verter un poco de agua caliente o caldo de pescado, vinagre, poner guisantes de pimiento perfumado, hoja de laurel, clavo, canela y cocinar 15 - 20 minutos. sazonar con sal, azúcar, salsa de tomate picante y cocinar durante 5 minutos más. adobe listo para enfriar