Focaccia con pimienta verde y sal de piedra

Tamizar la harina en un tazón, mezclar con sal, poner la levadura y la pimienta ligeramente estropeada. En el medio, hacer una fosa, verter 1 cucharada de aceite de oliva y agua tibia. Amasar la masa no gruesa, poner sobre la tabla espolvoreada con harina y amasar 10 minutos. Lubricar el tazón con aceite, poner la masa, cubrir con una toalla y poner en un lugar cálido. La masa debe duplicarse en volumen. Coloque la masa en una tabla espolvoreada con harina, muéstrala durante 2-3 minutos. Hornear con aceite, colocar la tortilla, darle la forma de un óvalo desigual. Cubrir la masa con una toalla y dejar reposar media hora para que suba. Hacer en la masa con los dedos de la depresión, salpicar con el aceite de oliva sobrante, espolvorear con sal de piedra empujada. Hornear en el horno precalentado a 190 grados, 25-30 min, hasta que esté dorado claro. Servir caliente, adornando con hojas de albahaca.