Salsa blanca a los platos de carne hervida

1 porción


freír ligeramente la harina sobre la mantequilla, revolver, revolver, caldo caliente y hervir 15 durante 25-30 min. Frotar la yema cruda y desarrollar con caldo frío (1-2 cucharadas). quitar la salsa del fuego y, revolviendo, verter en ella yema diluida en caldo. sal, sazona con mantequilla. para la agudeza se puede añadir jugo de limón o ácido cítrico.