Salat aus rübenbeeren und radieschen

2 Portionen


Die Botou der jungen Rüben waschen, in Stroh schneiden, für ein paar Minuten in kochendes Wasser absenken, auf das Dreckstück zurücklegen und abkühlen. Radieschen waschen, in dünne Scheiben schneiden, grüne Zwiebeln waschen, fein hacken. Alles mischen, nach Geschmack salzen, mit Zitronensaft oder verdünnter Zitronensäure, Zucker und Pflanzenöl abschmecken.