魚煮熟

1個部分


用放入深烤盤或鍋中的整個屍體或分叉塊煮魚。用冷水澆煤, 用熱肉湯或水澆煤, 加快烹飪時間, 以減少營養可溶性物質進入蒸氣。沸騰後，火勢減少，加入鹽分。接下來，煮熟繼續不煮沸（85-90°C），直到魚完全準備就緒。通過用叉子刺穿魚來確定魚的意願。如果成品叉子的厚度可以自由進入，那麼魚就準備好了。0. 5公斤的魚要煮1升水或肉湯。可以將洋蔥，樹皮（除非禁止生病）放入肉湯中。當煮鱒魚，鱘魚時，不添加芳香蔬菜，以免改變菜肴的美味和味道。魚以12-15分鐘為分泌物，以25-45分鐘為屍體。