Кухні світу Калорії продуктів

Варенець

1 порція

З топленого молока готують смачний і корисний кисломолочний продукт під назвою варенець. Рецепт напою може містити різне співвідношення молока і закваски (сметани), а також існують і різні технології, за якими готують варенець. Ось один із способів.

молоко - 1.5 л, сметана - 1 ст. ложка

Розлити молоко в 3 скляні пляшки і поставити у велику, не надто глибоку глиняну миску. Помістити миску з пляшками молока в духовку. У результаті нагрівання (при невеликій температурі) на молоці утворюються пінки. Їх слід опустити ложкою на дно. Повторити цю процедуру 4 рази. Відлити 1 склянку молока, остудити, перемішати зі сметаною. Потім перемішати з іншим молоком. Розлити молоко в склянки, розподілити порівну пінки і помістити в тепле місце. Для прискорення процесу скисання в молоко можна додати скоринку чорного хліба. Коли молоко скисне, поставити в холодильник. * Варенець можна приготувати інакше. Нагрівати 1 літр молока в духовці при температурі 150-160 градусів. Пінки опускати в молоко 5-6 разів. Коли обсяг молока зменшиться наполовину, топлене молоко остудити і втрутити в нього сметану. Залишити в теплому місці на день. Після загустіння, помістити варенець в холодильник. * Подають варенець з цукром, змішаним з корицею або з медом.