Кухні світу Калорії продуктів

Свіжа ріпа

1 порція

Один з найкорисніших овочів, здавна вирощуваних в Росії - ріпа. Рецепти страв з ріпи традиційні для російської кухні і незаслужено мало використовуються в наш час. Якщо ви вирішите запасти ріпу на зиму, ми хочемо порадити, як краще її зберігати, щоб довше зберегти свіжою. Ну а рецепти зі свіжою ріпою дивіться в пошуку на нашому сайті.

ріпа до смаку

Іноді зібрану в городі ріпу звалюють купою в льох. Це неправильно: ріпа швидко зав'яне, а може і загнити. Тут краще звернутися до досвіду наших предків. Раніше в селах чинили так. Через 2-3 тижні після зняття врожаю обривали з ріпи всю зелень і укладали в кадку (причому брали ту, де до цього засалювалися огірки або квасилася капуста). Дно кадки посипали сухим "піском, на нього клали шар ріпи, знову шар піску і знову ріпу, - і так доверху. Зверху обов'язково повинен бути пісок. Ставили кадку в не дуже сире і не дуже сухе місце, щоб ріпа не вяла і не гнила.