Кухні світу Калорії продуктів

Соус яєчний солодкий

1 порція

у каструлю з нержавіючої стали випустити яйця, покласти жовтки, цукор і ретельно розтерти. потім додати вино, воду, лимонну цедру, лимонну кислоту і, безперервно збиваючи віничком, нагріти на слабкому вогні до температури 75 - 80 °. після закінчення варіння цедру видалити і додати лимонний сік.

яйця - 2.5 шт., жовток - 2.5 шт., цукор - 150 г, вино біле сухе - 250 г, лимон - 0.5 шт., вода - 25 г, сіль за смаком