Кухні світу Калорії продуктів

Соус з виноградним соком

1 порція

яєчні жовтки змішати з прокип'яченим холодним молоком і, завадячи, нагрівати, поки суміш не загустіє. зняти з вогню, додати бульйон, прокип'ячий сік, перець, сіль, процедити, підігріти, не доводячи до кипіння, заправити маслом. подати до дичини, птиці, смаженого м'яса.

молоко - 700 г, сік виноградний - 100 г, бульйон м'ясний - 100 г, жовток - 7 шт., масло вершкове - 100 г, перець червоний за смаком, сіль за смаком