Кухні світу Калорії продуктів

Соус з вареною цибулею

1 порція

підготовлена ріпчаста цибуля крупно нарізати і зварити в молоці, вийняти її з відвару і подрібнити. приготовлену білу пасеровку з борошна і олії розвести молочним цибулевим відваром і влити в бульйон, додати перець, сіль, мускатний горіх, розмішати і варити 5 хвилин. процедивши через часте сито, покласти подрібнену цибулю, дати вскипіти. подати до смаженого кролика, відвареного птаха або м'яса.

молоко - 800 г, цибуля ріпчаста - 200 г, бульйон м'ясний - 200 г, борошно - 50 г, масло вершкове - 50 г, горіх мускатний за смаком, перець червоний за смаком, сіль за смаком