Кухні світу Калорії продуктів

Соус червоний

1 порція

Розпустити маргарин, всинати борошно, перемішуючи, просмажити його до темно-червоного кольору, розвести киплячим бульйоном з рубаною зеленню, прокип'ятити, перешкоджаючи, до необхідної густоти, процедити, дати вскипіти. Додати столове вино, лимонний сік, каперси або розрізані вздовж корнішони, або мариновані гриби, ломтики лимона без зерен, палений цукор, вскип'ятити ще раз і гарячим соусом облити подану страву.

маргарин - 0.5 ст. ложки, борошно - 1 ст. ложка, бульйон рибний - 3 склянки, або відвар овочевої - 3 склянки, зелень - 1 пучок, сік лимонний за смаком, цукор за смаком, лимон - 0.5 шт., каперси - 1 ст. ложка, або корнішон - 1 ст. ложка, або гриби мариновані - 1 ст. ложка, вино біле столове - 80-100 г