Соус журавлинний

1 порція


Сиру журавлину розтолочь і віджати сік через серветку. Витискання залити холодною водою і варити 10-15 хвилин після закипання. Відвар процедити, додати цукор, розмішувати, поки весь цукор не розчиниться. Крохмаль розвести сирим журавлиним соком і влити в гарячий відвар, швидко перешкоджаючи, довести соус до кипіння і охолодити або подавати гарячим. За смаком соус можна підкислити лимонною кислотою. Так само готують соус і з інших ягід.