Соус кислий

Для соусу на розігрітому жирі обсмажуємо цибулю, порізану кубиками, додаємо борошно, розводимо все холодним бульйоном, солимо. Після цього вливаємо за смаком оцет або розведену лимонну кислоту, додаємо цукор, додаємо сметану або розтертий жовток і ретельно перемішуємо.