Соус з плодів шипшини

1 порція


Сушені плоди шипшини перебрати, промити в холодній воді, покласти в посуд, залити окропом, закрити посуд кришкою і залишити на 25 хвилин для набухання. Після цього відвар злити, а ягоди розім'яти пестиком. В отримане пюре налити відвар, перемішати, додати лимонну кислоту і кип'ятити 12 хвилин, потім нагрівання припинити. Через 30 хвилин, коли відвар настоїться, процедити його через марлю, додати цукор і довести до кипіння. Потім влити у відвар картопляний крохмаль, заздалегідь розлучений відваром, дати вскипіти. Для поліпшення смаку у відвар можна додати трохи цедри лимона або апельсина. Соус подається до страви з круп, макаронних виробів та ін.