Соус білий для фаршів

1 порція


Борошно обсмажують на сухій сковороді до світло-коричневого кольору. Кладуть жир на сковороду, нагрівають і обсмажують цибулю до золотистого кольору. Змішують борошно з цибулею, потім додають бульйон або воду, розводять до консистенції густої сметани і, перешкоджаючи, варять протягом 10 хвилин, після чого додають перець, лавровий лист, зелень, сіль. Готовий соус використовують для заправки фаршин, про що вказано в рецептах.