Соус абрикосовий

1 порція


Сушені абрикоси перебрати, видалити сторонні домішки, промити, покласти в каструлю і залити холодною водою. Через 2 - 3 години, коли абрикоси набухнуть, варити їх у тій же воді, в якій вони були замочені. При варінні посуд повинен бути закритий кришкою. Зварені фрукти протерти через сито, покласти в каструлю, додати цукор і варити на слабкому вогні при постійному завадженні, щоб соус не пригорів. Подати соус холодним або гарячим.