Кухні світу Калорії продуктів

Сметанний соус

1 порція

просіяне борошно нагрівають, перешкоджаючи дерев'яною лопаткою, не допускаючи пригорання і зміни її кольору. підсушене борошно розтирають з олією і розводять бульйоном, добре вимішують до утворення однорідної маси. потім соус варять 25 - 30 хвилин, солять, проціжують. у гарячий соус кладуть сметану, попередньо доведену до кипіння, додають сіль, потім варять 3 - 5 хвилин і проціжують.

масло вершкове - 50 г, борошно пшеничне - 50 г, відвар овочевий - 500 г, або вода - 500 г, сіль - 8 г, сметана - 500 г