Ревани

1 порція


до жовтків, відокремлених від білків, додати цукор, теплу воду і збити все вінчиком до пишної, пористої маси. потім додати окремо збиті в піну білки і поступово, продовжуючи збивати, - борошно і манну крупу. отриману масу вилити в противінь, вистелений промасленим папером, і поставити в спекотну шафу на 10 - 15 хв. спекотну шафу не можна відкривати до кінця випічки, оскільки виріб осідає. готове реване охолодити, нарізати квадратиками, які розрізати по діагоналі, і залити теплим сиропом. коли рева-не просочиться сиропом, подавати на стіл.