Вершки 20% жирності

Одержувані з молока вершки 20% жирності в кулінарних цілях використовують в основному для приготування різноманітних соусів, кондитерських кремів, мусів, оригінальних десертів, а також морозива «парфе». Поряд з вершками 10% жирності цей молочний продукт додають в чай або міцну каву для пом'якшення смаку. Крім того багато рецептів других страв, а також супів-пюре, передбачають додавання саме вершків 20% жирності, які володіють ніжною консистенцією і надають готовій страві неперевершену кремоподібну структуру.

Незважаючи на чималий вміст жирів, вершки 20% жирності відрізняються наявністю великої кількості каротину, у зв'язку з чим цей продукт рекомендується вживати всім групам населення незалежно від віку. Крім того завдяки вмісту лецитину, цей вид молочних вершків виступає як чудовий профілактичний засіб від атеросклерозу.