Підливання кексу

1 порція


Спосіб приготування підливи: вино, гвоздику, немолоту корицю і лимонний сік (з 1/2 лимону) поставити на вогонь. Коли вино трохи підігріється, всипати в нього 60 г цукру. При безперервному перешкодженні довести рідину до кипенія. 3 яєчних жовтка, 30 г борошна, 100 г води добре раз заважати до утворення однорідної гладкої маси. Коли вино закипить, додати до нього яєчну масу і зняти з вогню. З 6 яєчних білків, 60 г цукру збити міцну піну і змішати її з винно-яєчною масою.