Молочний соус

1 порція


2 ст. ложки борошна спассерувати з 2 ст. ложками топленого вершкового масла до світло-жовтого кольору, влити при схибленні гаряче молоко, посолити, кип'ятити на повільному вогні 5 - 7 хвилин. При приготуванні страв із сиру, круп додати ванілін, цедру лимона, апельсина. До риби, овочів у соус додати червоний перець, трохи цукру, натертий на терці сир