Кухні світу Калорії продуктів

Маринад з овочів з томатом

1 порція

моркву, петрушку і селеру нарізати соломкою або натерти на терці локшиною. стручки солодкого перцю (очищені від насіння) нарізати кільцями або соломкою, ріпчасту цибулю - кільцями або напівкільцями, зелену цибулю - шматочками довжиною 1, 5 - 2 см. овочі перемішати, скласти в глибоку сковороду або каструлю, додати рослинну олію і обсмажити на слабкому вогні, періодично перешкоджаючи лопаточкою. потім додати томат-пюре, через 10 хвилин влити трохи гарячої води або рибного бульйону, оцет, покласти запашний перець горошком, лавровий лист, гвоздику, корицю і варити 15 - 20 хвилин. заправити сіллю, цукром, гострим томатним соусом і варити ще 5 хвилин. готовий маринад охолодити

морква - 2 шт., корінь петрушки - 0.5 шт., корінь селера - 0.5 шт., перець солодкий - 0.5 шт., цибуля - 2-3 шт., цибуля зелена - 3 шт., олія рослинна - 3-4 ст. ложки, томат-пюре - 2 ст. ложки, оцет 3% - 0.5 склянки, лавровий лист - 2-3 шт., перець запашний - 4-5 горошин, кориця - 1 г, гвоздика за смаком, цукор за смаком, сіль за смаком